Un itinerario alla riscoperta della gastronomia “ittica” del mezzogiorno: è quanto offre il catalogo “Le tradizioni del mare – Storia, tecniche di lavorazione e cultura gastronomica dei prodotti tradizionali ittici delle regioni meridionali italiane”, realizzato dal Consorzio Cisa con il coordinamento del Consorzio Mediterraneo di Lega Pesca e distribuito su iniziativa dell’Associazione di categoria.
Insieme ai consigli per mettersi ai fornelli, il catalogo elenca tutti i prodotti tradizionali ittici, ampliando così la lista del Decreto Mipaf del 22 luglio 2004.
«Nel nuovo scenario della competizione globale, i pescatori non possono che contare sulla qualità – afferma il presidente della Lega Pesca Ettore Ianì – e sul forte legame con il territorio, per farne punti di forza non solo nei confronti dei consumatori, ma anche,di un turismo enogastronomico in crescita».
Centonove 15 aprile 2005
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