1. Introduzione: La Storia di un Sogno Siciliano

La storia di Mater Rum è un racconto di destini riscritti, di passione e di radici ritrovate. Nasce tutto da un imprevisto: quando Hugo e Annalisa si trovano bloccati a Modica, paese d’origine di lei, dalla pandemia del 2020, il loro piano di una nuova vita nelle Filippine viene stravolto. Ma è in questa sosta forzata che un nuovo sogno, più profondo, mette radici. Danno vita alla Distilleria Alma, un nome che porta con sé tutto il senso del progetto: è il nome della loro figlia. Non più un’avventura esotica, ma la costruzione di un futuro per la loro famiglia nella TerraMadre riscoperta.

Questo sogno si è trasformato in un atto di “ribellione contro il tempo e l’oblio”: la decisione di riportare in vita l’antica tradizione siciliana della canna da zucchero. Piantare quelle prime talee è stato come risvegliare un sentimento sopito, un modo per scrivere un nuovo capitolo nella storia dell’isola. Mater Rum è molto più di un semplice distillato; è la rinascita di un’eredità agricola, un omaggio alla terra siciliana e la creazione di un vero “rum mediterraneo”, unico nel suo genere, la cui filiera si chiude interamente sull’isola, dal campo alla bottiglia.

Alla base di questa visione c’è un elemento imprescindibile: una materia prima di qualità eccezionale, coltivata con cura e rispetto per la terra.

2. Il Cuore di Mater Rum: La Canna da Zucchero di Sicilia

La qualità di un grande rum inizia dal campo. Il terroir di Modica, con i suoi terreni calcarei ricchi di rocce sedimentarie e un clima subtropicale caratterizzato da estati calde e inverni miti, offre le condizioni ideali per la coltivazione della canna da zucchero. Qui, Distilleria Alma coltiva due varietà distinte, ciascuna con un carattere unico che definirà il profilo del distillato finale.

Caratteristica	Canna Gialla	Canna Viola
Profilo Aromatico	Più precoce e aromatica	Dolce e fruttata
Maturazione	Più rapida	Più lenta
Origine	Portata dalla Spagna	Varietà coltivata in Sicilia, dal profilo dolce e fruttato

Le caratteristiche intrinseche di queste due piante sono il punto di partenza per creare i profili di gusto distinti e riconoscibili che animano ogni bottiglia di Mater Rum.

3. Le Quattro Espressioni di Mater Rum

Ogni rum della linea Mater è un’espressione unica del territorio siciliano, un racconto in forma liquida che cattura le sfumature della sua materia prima e dell’artigianalità del suo processo produttivo.

3.1. Mater Rum Yellow Cane

Questa etichetta è l’espressione più decisa e pulita della canna gialla, un monovarietale che ne esalta la purezza aromatica.

• Materia Prima: 100% succo di canna da zucchero gialla.

• Gradazione Alcolica: 52,8% vol.

Un Viaggio nel Gusto:

Al naso emergono sentori netti di limone, torta di mele, oliva verde e timo. Al palato è vellutato e complesso, con note di caramello, oliva in salamoia e cedrina che si uniscono agli aromi percepiti all’olfatto, chiudendo con un finale di grande freschezza.

3.2. Mater Rum Purple Cane

Ricco, avvolgente e voluttuoso, questo rum cattura l’essenza opulenta e fruttata della canna da zucchero viola.

• Materia Prima: 100% succo di canna da zucchero viola.

• Gradazione Alcolica: 54% vol.

Un Viaggio nel Gusto:

Un bouquet aromatico con note di fiori bianchi, albicocca matura, arancia candita e liquirizia. Il sorso è pieno e ricco, con una dolcezza iniziale perfettamente bilanciata da una caratteristica sapidità iodata e un finale balsamico.

3.3. Mater Rum Blend

Questa etichetta rappresenta il perfetto punto d’incontro tra le due varietà, unendo la freschezza della canna gialla con la rotondità di quella viola.

• Materia Prima: Unione di rum da canna gialla e viola.

• Gradazione Alcolica: 52,5% vol.

Un Viaggio nel Gusto:

Delicato ed equilibrato, offre un profilo olfattivo che spazia dagli agrumi all’albicocca, con sfumature di salamoia e timo. Al palato risulta coerente e impreziosito da una leggera nota iodata.

3.4. Mater Botanical Rum

Un prodotto innovativo che unisce il cuore siciliano di Mater Rum con influenze esotiche, creando un viaggio sensoriale che unisce il Mediterraneo ai Caraibi e all’Oceano Indiano.

• Materia Prima: Blend di Rum Mater con rum artigianali di Trinidad e Reunion, infuso con botaniche.

• Botaniche Chiave: Carrube, scorza d’arancia, cannella e chiodi di garofano.

• Gradazione Alcolica: 41% vol.

Un Viaggio nel Gusto:

Al naso è ricco e complesso, con sentori di rabarbaro, china calissaia, erbe medicinali, arancia, pepe nero, vaniglia e cioccolato. Al palato è asciutto e intenso, con un retrogusto persistente che richiama note di mandorla e vaniglia.

Queste creazioni uniche non sarebbero possibili senza un approccio meticoloso e interamente artigianale che segue ogni fase della produzione.

4. Dal Campo alla Bottiglia: Un Processo Artigianale

Ogni bottiglia di Mater Rum è il risultato di un lavoro che rispetta la materia prima in ogni sua fase, senza l’aggiunta di zuccheri o additivi, per preservarne l’autenticità. Il processo segue passaggi precisi e interamente manuali.

1. Raccolta: Tra marzo e giugno, le canne vengono raccolte rigorosamente a mano per selezionare solo le migliori.

2. Estrazione: Il succo viene estratto a freddo con un piccolo mulino, mantenendo inalterate le sue proprietà organolettiche.

3. Fermentazione: Il succo fresco fermenta a temperatura controllata per un periodo che va dalle 72 alle 96 ore, sviluppando il suo complesso bouquet aromatico.

4. Distillazione: Avviene in piccoli alambicchi di rame a bagnomaria (una tecnica lenta che garantisce un distillato eccezionalmente pulito e morbido, preservando gli aromi più delicati).

5. Affinamento: Il rum riposa esclusivamente in contenitori di acciaio per preservare la purezza e la freschezza degli aromi originali della canna da zucchero, senza l’influenza del legno.

Questo processo interamente artigianale è la garanzia della qualità, della trasparenza e dell’autenticità che si ritrovano in ogni sorso di Mater Rum.

5. Un Invito alla Scoperta

Mater Rum non è semplicemente un distillato di alta qualità. Quel sogno, nato da una sosta inattesa e dedicato a una figlia, è ora un’esperienza in bottiglia che racchiude la storia di un territorio, la passione di chi lo produce e il terroir unico della Sicilia. È un invito a riscoprire una tradizione dimenticata e ad assaporare il carattere di un’isola generosa e piena di sorprese. Ora che conosci le diverse espressioni di questo rum mediterraneo, non ti resta che lasciarti incuriosire, trovare la tua preferita e iniziare il tuo viaggio personale nel mondo del rum sicilia