PIU’ SICILIA DI COSI’
Polpette di ricotta: una ricetta siciliana davvero gustosa e tipica della cucina siciliana. Solo ricette originali e semplici.
Dosi per 4 persone:
500 grammi di patate
200 grammi di ricotta fresca di pecora
70 grammi di caciocavallo grattugiato
3 uova (solo i tuorli)
Pan grattato quanto basta
Sale e pepe
Bollite le patate, togliete la buccia e in un piatto schiacciateli.
Unite il formaggio, le uova sbattute, il sale, il pepe, amalgamate il tutto e fate delle polpette tonde e regolari.
Schiaccia la ricotta con una forchetta, farcisci le polpette, passale nel pan grattato e lasciale riposare per un minuto. Poi soffriggi l’impasto in un tegame con olio abbondante, ricordati di riporle su un foglio di carta assorbente per eliminare l’olio superfluo e servili su un piatto di portata.
