L’UVA RICCA DI ZUCCHERO
L’Inzolia è un vitigno siciliano, e da qui dalla Sicilia si è affermato nelle altre isole e nelle regioni meridionali.
Sinonimi:
Ci sono altri nomi con cui viene chiamato, come ad esempio l’ Inzolia, ansòria, insolia, nzolia, insora, anzonica, zolia bianca, insedia.
La buccia è di colore giallo oro ed ambrato.
Caratteristiche del vino:
L’ Inzolia è un’uva ricca di zucchero, quindi ne viene fuori un Vino giallo se giovane. Dorato se conservato per 1-2 anni.
E’ da considerare ottimo vino da taglio per conferire forza e profumo ai vini Catarratto, Damaskino, Grecanico.
Maturazione: seconda epoca, prima quindicina di settembre.
Per ottenere buoni vini mono varietali è necessario vendemmiare quest’uva prima della perfetta maturazione.
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