Quindi 
UN UNICO PIATTO DALLE 1000 CALORIE
Le fettuccine con fave, ricotta e formaggio sono un nutriente piatto della tradizione siciliana.
Dosi per 4 persone:
1 kg di fave piccole fresche
600 grammi di fettuccine
70 grammi di pecorino stagionato grattugiato
300 grammi di ricotta fresca
1 cipolla scalogna
Olio d’oliva extravergine
Sale e pepe
Tritate finemente la cipolla e soffriggetela in un tegame con l’olio.
Quindi sgusciate e private del cappelletto le fave, uniteli con il sale, il pepe e poca acqua, alla cipolla e lasciate cuocere a fuoco lento per circa venti minuti. Se si asciugano, di tanto in tanto, aggiungete poca acqua. Bollite le fettuccine, scolateli, conditeli con la ricotta sciolta con un po’ di acqua di pasta, aggiungete le fave, spolverate abbondante pepe e pecorino e servite in tavola su di un capiente piatto di portata.
